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孙窑小学食品安全自查表

文章来源: 发布时间:2015年10月26日 点击数: 字体:

2015年秋季学校食品安全自查表

学校名称

(盖章)

如东县曹埠镇孙窑小学

地址

曹埠镇育才西路2号

学校校长

范志斌

联系电话

13186538433

食品安全 负责人

陈建斌

联系

电话

13218446886

自查单位

孙窑小学

餐饮服务(食品

流通)许可负责人

范志斌

许可证号

320623-000341

仅学校食堂填写

食堂  类型

□高校   □职业中专   □中学   □小学   □幼儿园

从业人员数

2

就餐  人数

168

量化  分级

B

自主经营(对外承包、委托管理)

自主经营

实施明厨亮灶

情况

 

对外承包或委托管理情况

餐饮服务单位名称

公司总部

所在地

负责人

联系电话

合约起、止日期

义务教育学校拟中止时间

 

 

 

 

 

 

检查

项目

检查内容

自查

结果

整改

情况

食品

安全

管理

建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制

 

有健全的学校食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员

 

落实了食品安全责任制度,明确了各环节、各岗位从业人员的责任

 

开展经常性食品安全工作检查并有记录

 

有食品安全事故处置应急预案,并组织演练

 

学校食堂已对外承包或者委托管理的,列入2015年秋季学期结束收回计划

 

 

许可

情况

学校食堂餐饮服务许可证法定代表人为学校校长;校内食品销售单位已办理食品流通许可证

 

餐饮服务许可证或食品流通许可证在有效期内,未超出许可范围经营

 

没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为

 

食品

经营

环境

及设备

环境定期清洁,保持良好

 

具有洗手、更衣、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备设施

 

学校食堂具有足够的通风、排烟设施

 

学校食堂配齐确保生熟食品分开的冷藏、冷冻设备

 

与厕所等污染源的距离符合有关规定要求

 

健康

管理

 及培训

建立了从业人员健康管理制度

 

从业人员均持有有效的健康合格证明上岗

 

未发现患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作

 

开展食品安全知识和技能培训,组织培训新《食品安全法》,从业人员掌握食品安全基本知识

 

进货  

查验    

及贮存

采购食品及原料、食品添加剂等进货查验、索证索票并具有采购记录台账

 

不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂等产品

 

食用油脂、散装食品、一次性餐具进货渠道符合规定,落实索证索票

 

豆制品从有食品生产许可证、食品小作坊登记证的单位购买,严格查验索证索票

 

 

原料贮存符合相关要求;库存食品未超过保质期限

 

清洗

消毒

情况

食堂配备了有效洗涤消毒水池,且数量满足实际需要

 

食堂配备了专用餐饮具保洁设施(柜)

 

食堂消毒池与其他水池未混用

 

食堂消毒人员掌握基本消毒知识

 

餐饮具、饮水机消毒符合相关要求

 

食堂配置与用餐学生人数相适应的热力消毒设备设施,使用适合于热力消毒的不锈钢材质类餐具

 

食品

加工

制作

管理

没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品

 

生熟食品未存在交叉污染

 

加工制作的食品能够做到烧熟煮透

 

具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样

 

存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热

 

使用食 

品添加

剂情况

食品添加剂使用符合国家有关规定

 

专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存

 

食品

销售

情况

无销售“三无”、过期、变质、禁止性食品及假冒伪劣食品行为

 

散装食品标签符合有关要求,具备与食品经营相适应的设施、设备

 

食品贮存、销售满足有关食品安全要求

 

                     
 

备注:自查表一式两份,一份学校留存,一份交检查人员。有多个食堂和校内食品销售单位的学校,每个单位分开自查。

自查人员(签字):   陈建彬              时间: 2015   9 8

学校负责人(签字): 范志斌              时间: 2015  9 月8  日

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